Mrkvové muffiny s jablkem, banány a ořechovou drobenkou

Už dlouho jsem nedělala nějaké nové mufinky. Chtěla jsem nachystat nějakou tu laskominu. Zkusila jsem tedy mrkvové mufinky. Koláče z mrkve peču často a tak jsem dnešnímu sladkému dala, u nás velmi oblíbenou, podobu mufinků.

Houbové muffiny

V nákupním košíku jsem měla krémové žampióny a původně jsem s nimi zamýšlela polévku. Člověk míní a život mění, takže nakonec jsem z nich udělala muffiny. Manžel byl touto podobou vyloženě potěšen a já také, když jsem viděla jak mu muffiny chutnají. Muffiny jsou díky houbám a mozzarele uvnitř krásně vláčné, a to ať je jíte vlažné nebo i studené.