Kukuřičný koláč s ovocem a tvarohem

Víkend je u nás vždy ve znamení nějaké sladké dobroty. Ani tento víkend tomu nebylo jinak. Potřebovala jsem udělat místo v mrazáku a chtělo to trochu zmenšit zásoby ovoce, které jsem tam měla. Proto jsem se rozhodla pro ovocný koláč, kde nevadí mrazené ovoce. Zkombinovala jsem tedy ovoce a tvaroh jako náplň a využila ne tolik používanou kukuřičnou mouku a krupici. S výsledkem jsme byli všichni moc spokojeni.

Kukuřičný koláč s ovocem a tvarohem

Počet porcí: koláčová forma o průměru 28 cm

Doba přípravy: 45 minut + 1 hodina (chlazení těsta)

Ingredience:

Těsto:

  • 300 g mouky (250g špaldové mouky typ 630 + 50 g kukuřičné hladké mouky)
  • 150 g tuku (Hera máslová)
  • 40 g třtinového cukru moučka
  • 2 žloutky
  • špetka soli

Náplň:

  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 40 g třtinového cukru moučka
  • 40 g tuku (Hera máslová)
  • 1 vejce
  • ½ lžíce citrónové šťávy
  • cca 350 g ovoce (použila jsem mražené směs jahod, broskve, rybízu)

Drobenka:

  • 40 g třtinového cukru
  • 40 g kukuřičné krupice
  • 40 g tuku (Hera máslová)

Postup:

Nejprve si připravíme těsto. V míse si smícháme obě mouky, cukr a špetku soli. Přidáme vychlazený tuk nakrájený na kousky a uděláme drobenkové těsto.  Poté přidáme vejce a vypracujeme těsto, které zabalíme do folie a dáme na 1 hodinu do lednice. Až bude těsto vychlazené tak si jej vyndáme z lednice a připravíme si drobenku, kdy všechny suroviny smícháme v misce, tedy prsty promícháme kukuřičnou krupici a cukr a pak zapracujeme tuk.

V další misce si připravíme náplň. Změklý tuk vyšleháme s vejcem a cukrem. Pak zašleháme tvaroh, citrónovou šťávu a vše promícháme. Na pomoučeném vále si rozválíme těsto na velikost formy, kterou jsme si vymazali tukem. Vyválené těsto si opatrně přeneseme do formy pomocí válečku. Těsto vytvarujeme dle formy a uděláme vyšší okraj. Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj pečící papír a posypeme luštěninami. Dáme péct do předehřáté trouby na  190 stupňů na 10 minut. Pak opatrně luštěniny i papír sundáme a pak ještě dopečeme dalších 8-10 minut. Takto předpečený korpus opatrně vyndáme z trouby a dáme na něj tvarohovou náplň a poklademe ovocem. Na závěr posypeme drobenkou a dáme péct na cca 20-25 minut.

    

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *